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缺少維生素B12,會導致貧血及其他健康問題。

純素食會有這個危險嗎?事實是:沒有問題。牛只吃草,體內的維生素B12從何得來?

答案:天下間所有的維生素B12,都是由細菌“生產”出來的。人和其他動物一樣,腸臟之內都有這些細菌。

如果我們常常吃煮熟的動物蛋白質(肉類牛奶等等)、化學添加劑、化學藥物,體內的有益細菌會被有害細菌消滅,無法生產維生素B12。維生素B12怕高溫,所以吃本來含有的肉類食品,其中多已消失,根本很少機會吸收。

人體需要維生素B12極微量,多吃脂肪才多需要它。素食者若少吃脂肪,幾乎不需要B12。

含有維生素B12的植物,例如慈菇、日本面豉醬、小麥、糙米、黃豆、果仁、各種芽菜和海草。

 

 

 

 

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