牛奶只適合小牛所需要的成長元素，任何動物長大後飲用任何奶類都危害健康，到了一個階段（人至三四歲左右），身體上的兩種酵素（高血壓蛋白原酶和乳糖酶）會消失，身體便無法消化乳汁。
此外，每一種動物的乳汁成份都不同：牛奶的酪蛋白比人乳多三倍，促進小牛快速長大。牛有四個胃可以吸收，人卻極難消化酪蛋白，酪蛋白留在人胃之內，凝固成又大又硬的酪塊，大部分無法消化，便成為有毒廢料積聚在體內。這些酪塊有大量黏性物質，流到小腸，使人感到呆滯欲睡。牛奶是排名第一的過敏食物。統計上超過三成的人對牛奶過敏。
牛奶的脂肪是飽和性脂肪，含大量膽固醇，對人體極為不利。因此牛奶及乳製品令人患心臟病、哮喘、耳炎、風濕、過敏症。近年來牛的食物裏含有大量化學農藥，又被餵養抗生素激素及其他藥物，牛奶、牛油、起司等加工乳製品充滿有毒甚至致癌物質。
美國食物與藥物管理局年前批准了畜牧業使用牛類生長激素，目前美國已經有三分之一的乳牛長期吃這種藥，於是產乳量大增。牛類生長激素令牛奶內一種名為"IGF-1"的生長因素含量上升，尤其是嬰兒更易受到侵害。IGF-1非常可能將人類胸部的肌肉癌化，凡是體內已有癌細胞者，都會受它影響而更形活躍。人類亦有可能直接由牛奶中吸入牛類生長激素，從體內細胞自行生產IGF-1。即使不論牛類生長激素，美國的牛奶亦已有百分之三十八含有超出法律規定份量的抗生素、動物藥物、農藥等毒物。
最新醫學研究結果證實：牛奶及牛奶產品會令類風濕性脊椎炎惡化，甚至可能引起此症。這種嚴重的病患影響人的脊椎，令該部分的骨骼結連起來，也會導致脊椎附近的肌肉及關節硬化。西醫歷來未能肯定此症的成因，估計可能有遺傳成份。可是近年醫學研究發現，只要採用非類固醇的抗炎藥（NSAIDs），就可以減輕患此病的痛楚。在該次實驗中，廿五個患者完全戒除一切牛奶食品，包括牛奶、芝士、酸奶、雪糕等。六星期之後，其中十三人病情大有起色，疼痛減少，硬化情況減輕，關節及脊椎問題減少，而且無需再多吃非類固醇抗炎藥。究竟何以有此情況，專家未能肯定，但估計是牛奶中有某些悍菌不怕高溫，在人體內作惡。
近年糖尿病肆虐，越來越多人患上這個西方醫學束手無策的“文明”病，牛奶是其中一個禍首。近年多次廣泛的調查顯示：嬰兒幾個月大時喝牛乳，長大之後患上糖尿病者機會高出一倍半。義大利和英國的醫學專家檢查了四十七個剛患上依賴胰島素式的糖尿病人，與三十六個健康正常人士作比較，結果發現糖尿病人之中，有廿四人體內有���酪蛋白，三十六個健康的人士之中，只有一個體內發現這種物質。兩組所有人的其他抗病原水準則並無分別。這次實驗的發現，令西方醫學界更肯定牛奶如何導致糖尿病。
英國《最初保健研究》學報也刊登了一篇論文，指證牛奶導致多發性硬化症。該文是最初保健研究中心所撰寫，報告該中心多年研究結果，證實兒童幼年時喝牛奶，長大後患上多發性硬化症機會大增。該文引述美國另一次研究的結果，說明多發性硬化症的患者若每日進食飽和性脂肪酸減至十五克以下，該病不會復發。
美國科學家最新發現，婦女喝牛奶特別容易產生乳癌。醫學專家做了深入的研究，於《好醫藥》學報發表所得資料及結論，該份刊物是美國華盛頓「負責任醫藥醫生委員會」出版的學報。這次主持研究的是普林斯大學營養學家傑西卡・奧特沃特，她發現市面上供應的牛奶，滿布兩種污染物，一是雌激素，一是IGF-I的一種肽，用來令牛快高長大。這兩種化學物質都會令婦女生乳癌。她說：“大家都知道過多的雌激素會促使乳癌細胞大量繁殖，醫生向來都避免開含有雌激素的藥物給癌症病人服用，原因就在這裡。乳牛懷孕時體內雌激素水準很高，乳汁含有很多。”
人一天中蛋白質的需要量曾經被高估為>100g/天，太誇張了。過高的蛋白質，是許多慢性病的來源。牛奶過高的蛋白質，讓身體偏酸骨中的鈣流失加快！例證是牛奶與乳製品每人消耗量最高的幾個國家，骨質疏鬆症也是最嚴重的幾個國家。事實上，如果說素食的人偏鹼性的血液補充鈣不易吸收，也必需考慮到鹼性的血液也讓骨質中的鈣較不易流失。磷酸根如果可以幫助鈣進入血液，同樣也會讓骨質中的鈣溶入血液。這也是不能忽略的。
越來越多科學研究數據證實：人類飲用牛奶、食用乳製品百病叢生，因為牛奶不是人類的食物。
牛奶絕對不宜小牛以外的任何生物食用，大自然的設計非常奇妙。
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