蘇菲花園 Sophie's Garden

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素食者外貌多顯年輕，這一方面由於素食減肥美容凈化血液延緩衰老的功效，同時與素食改良性格，怡樂心情，帶來心態與體態朝氣蓬勃應也有關。

一般人採行的減肥方法，不外乎藥物運動和飲食控制三大方向。其中運動是好方法，不過有時間天天運動並持之以恒的人並不多。於是大部分人轉而採用藥物控制，藥物控制多半是抑制食欲，如果處理不當，易得反效果，且有損健康。至於飲食控制，如果採用素食，效果最為顯著且又能顧及健康，其關鍵在於植物性食物能使血液變成微鹼性，活躍身體新陳代謝，藉此分解蓄積於體內的脂肪，達成自然減肥的效果。當然為了瘦身高熱量素食，例如甜品或果仁類不能吃得過多，不然還可能會令一些欲藉蔬食瘦身的人增肥呢！

皮膚粗糙是受到體內殘餘毒素的侵蝕所致。食用肉類、魚類、蛋奶類等動物性食物，使血液裏的尿酸、乳酸含量增加，乳酸隨汗排出後，停留在皮膚表面，就會不停地侵蝕皮膚表面的細胞，使皮膚失去彈性，變得粗糙，又易產生皺紋與斑點。如果長期食用鹼性的植物性蔬果，血液中的乳酸會大量減少，自然就不產生有害物質損害皮膚健康，同時，植物性食物中的礦物質、纖維質還能清除血液中有害物質，凈化後的血液能夠發揮完全的作用，於代謝過程中輸送足夠的養分與氧氣，令全身各器官充滿活力，皮膚自然健康有光澤，細緻而有彈性。

美國好來塢不少女性藝員保養秘方裏總有一條：一星期裏有一天禁止食用所有的肉類，為凈化血液，每日也儘量少吃肉類。台灣藝人中，蕭薔則坦言素食令人心情平靜，也透露了美容心得：“我吃了一整年的素菜，不但皮膚變好，心情也非常平靜，到現在還每天吃五種蔬果保養。”