蘇菲花園 Sophie's Garden

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蘇菲花園本週末推出音樂燭光晚餐大賞： 

開胃果釀

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《現代人談素食》一書中提到現代醫學家在不斷研究考證中，發現素食可提高智慧與判斷力。根據生理上之證明，人的頭腦活動力，是由細胞內具有正反兩種力量交互作用，在人的大腦中不斷衝擊，就形成了所謂的“思考”，衝擊到最後，總有一方面的作用獲得勝利，也就是 “決定”。但是要使大腦細胞，能夠充分發揮其正反兩種作用，就必需充分供給大腦細胞所必需的養分。這種養分，主要為麩酸，其次為維生素B及氧等。而食物中則以完整穀類及豆類，含麩酸和各種維生素B最豐富，肉類則次之且最微，所以惟有實行蔬食，才能獲得更為健全的腦力，也才能使智慧與判斷力提高。

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細究之下，肉食實在令人恐怖且噁心反胃。條蟲及其他多種寄生蟲，都是由受感染的肉類輾轉寄生到人體，素食者較少發現寄生蟲等傳染疾病。動物在飼養場的惡劣條件下，往往更容易患病，而這些疾病往往是檢測者很難發現的。隨之而來的後果是：瘋牛病、禽流感、SARS等最近的例子，嚴重瘟疫經由肉食傳播給人類，素食者自可避免這些禍患。