& 每生產1公斤肉類，就會排放出36.4公斤的二氧化碳。相當於開車出門3小時。
& 飼養和運輸1公斤肉所需的能源，可以讓一個100瓦的白熾燈泡連續亮3個星期。
& 動物排泄物產生的甲烷比交通工具多23倍；產生的氧化亞氮比交通工具多296倍。
& 全球造成酸雨氨的排放幾乎三分之二是來自牲畜。
& 二氧化碳的排放量牲畜占全部溫室氣體51％。
& 一氧化二氮排放的65％來自牲畜，它的暖化能力是二氧化碳的296倍。
& 甲烷排放的37％來自牲畜。甲烷的溫室效應是二氧化碳的72倍。
& 吃一塊牛排對地球變暖的影響，相當於一輛小車行駛兩英里的熱量！
& 素食者所浪費的資源只有肉食者的 1/20 ，若大家都吃素，我們就能快速有效地改善全球暖化問題。
& 德國生態經濟研究所說，一個人如果吃肉，每年造成的碳排放量，相當於駕駛 一輛中型車行駛4758公里。但是，素食者一年吃掉的食物所造成的碳排放，約等於駕車行駛2427公里。研究說，放棄肉類與乳製品，完全吃素，可以將製造食物排放溫室氣體，降為原本的1/7，相當於駕車行駛629公里。若完全食用有機食物，則飲食碳足跡為肉食者的1/17，相當於駕車行駛281公里。
& 人類在2005年吃掉的動物數量總計4242億隻，平均每天吃掉12億隻左右。如此龐大的數量會造成多少的溫室效應！
& 按照生產1公斤肉類排放36.4公斤的二氧化碳的標準計算：如果每個中國人：
少吃1公斤肉，將減少二氧化碳473.2億公斤； 少吃2公斤肉，將減少二氧化碳946.4億公斤；
& 少吃3公斤肉，將減少二氧化碳1419.6億公斤；少吃4公斤肉，將減少二氧化碳1892.8億公斤；
& 實際上，用植物蛋白取代動物蛋白，我們並沒有失去什麼，卻帶來巨大的利益。不僅消除無數動物的痛苦、免除因肉食帶來的種種疾病，還可以在很大程度上緩解世界能源危機、糧食危機、環境污染和全球暖化。由此，地球的破壞性能量會減弱，地球會恢復以往的和平氣氛，災難將會被化解，這對我們的地球母親，將產生多麼積極巨大的貢獻啊！
内容参考
《救命饮食》《这样吃最健康》《原来吃素最健康》《向肉食说NO》《难以忽视的真相》《6度变化，一个俞来越热星球的未来》《地球公民》
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