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& 罹患肝癌的孩子,大都來自吃得最好的家庭。

& 動物性食品會促進腫瘤發生,植物性食品則可減少腫瘤發生,每日攝取15%至16%的動物蛋白,就可能啟動癌症。降低動物蛋白質的攝取可大幅減少腫瘤啟動。

& 攝取最多牛乳和乳製品的國家人口,不但骨折率最高,骨胳也最差。

& 高纖的蔬食能避免糖尿病,而高脂高蛋白的動物性飲食,則會促成糖尿病。造成第一型糖尿病的最大禍首,可能就是牛奶蛋白質。

& 以肉食為主的美國人,大約每13個人中就有一人患糖尿病,而每三個人中就有一人最終死於心臟病,死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的十七倍!

& 只要改變飲食習慣,不吃動物性蛋白質,腎結石復發的病患就能不藥而愈。

& 飲食含有越多動物蛋白,會使血膽固醇含量增加,也提高動脈硬化症、癌症、阿茲海默症和腎結石等等的罹患機率。

& 植物性食品沒有膽固醇,人體需要膽固醇時,身體會自行製造,不需從食物中攝取。

& 沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。

& 醫師決定如何進行治療的考量要點,通常是基於金錢,而不是健康。

& 你不該認定醫師就比你的鄰居和同事,更瞭解食物與健康的關聯。令人心驚的是,大多數醫生沒受過營養學訓練,也不知道營養和健康的相關性。

& 最頂尖的研究團隊、40餘年的生物醫學研究都一再證明:最理想的動物性食品攝取量是零,為了健康應該採取全素食。

--- 摘錄自《救命飲食》

 

 

 

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