癌種子最易於繁殖的對象，正是偏食肉、卵、魚類及酸性食品的患者。如果這些患者仍然大量攝取這些動物性食品，血液成了酸性，正是癌細胞的溫床，癌細胞得以大肆繁殖。反之，如將血液的酸性予以控制，食用蔬菜、水果，造成鹼性血液，則癌細胞因營養失調不易繁殖，可達到抑制擴散轉移的目的。這時候，再加以適當的藥物治療，癌細胞便會因為脆弱而易於撲滅。
美國博士安娜.維格毛亞研究野草，發現小麥的青苗中含有豐富的營養素，於是用麥苗作成青汁，令嚴重的癌症患者日飲四杯，結果病患竟然「不藥而愈」！她在醫療報告中指出，麥苗中根本沒有什麼治癌劑，主要是嚴格禁食一切肉類，同時給病患服食這種偏鹼性並含有豐富維他命的青汁，關鍵在於使血液由酸性變成鹼性，這樣即可阻止癌細胞的繁殖與擴散。
因此，防癌不是奇跡，只要實施蔬食、粗食，使血液保持適度的鹼性，就能與癌症絕緣了。美國國家癌症學會的 Gladys Block 教授在美國營養師學會的一次會議中指出，在99項研究中，有89項能證明多食用水果及蔬菜能防止癌症的發生。更重要的是，長期素食者其體內白血球抗腫瘤的能力比長期葷食者強過兩倍。
肉食還可直接致癌。研究指出，肉食與乳癌結腸癌有相當密切的關係。另外動物脂肪本身不是致癌物，但多餘的動物脂肪能促進癌細胞生長。同時動物脂肪攝入過多，易導致機體免疫功能下降，使癌細胞趁虛而入。
營養學家研究證實素食者比非素食者更能長命。愛斯基摩人、吉爾斯人以肉類為主，平均年齡40歲以下，生活在北極的愛斯基摩人，長期以食魚和熊為生，其解剖屍體被發現是全球人類體內化學污染最為嚴重的。他們的免疫系統完全瓦解，小孩長期耳朵發炎，注射疫苗如天花、麻疹、水痘也無法產生抗體，平均壽命僅為27.5歲，這是何等嚴重的後果！
巴基斯坦的杭瑞、墨西哥的歐托米是非肉食民族，但是他們卻享有健康、長壽，很多壽命超過110歲。中國有名的長壽地區廣西巴馬瑤族自治區，農民以玉米、紅薯、大米、豆類等為主食，蔬菜則以青菜、南瓜、紅苕葉、瓜苗等為主，也很少吃葷食。印度與巴基斯坦北部的一個部落哈瑞斯，疾病幾乎絕跡，壽命高達一百一十五歲以上，飲食主要以全穀類、新鮮水果、蔬菜為主。伊庫德山區一處住著四百位居民的偏僻鄉村，居民多數長壽，其中一人121歲，有好幾位超過一百歲，這些村民都是純粹的素食者。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高，令人稱羨。
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