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素食者福音.JPG 

蔬食對靈修及健康都有莫大幫助,但是蔬食也要注意均衡的營養,尤其不可缺少植物蛋白。

蛋白有兩種,一為肉類蛋白,一為植物蛋白,植物蛋白來源有大豆、青豆、豌豆等等,蔬食不是只有炒青菜而已,還要加上這些蛋白才夠營養。

 「米勒博士(註)認為,只要吃足夠的五穀、豆類、蔬菜與水果,即可獲得足夠的營養維持健康。他說:『豆腐是沒有骨頭的肉。』因為黃豆的營養很豐富,如果人類僅僅吃一種食物,則吃黃豆要比吃其它食物更能活得久一點。」 

煮素的方式和煮肉一樣,只要把肉換成素肉塊、素肉絲、素哈姆、素肉片、麵筋、豆腐等蛋白素料就可以,比如你以前煮芹菜炒肉絲、紫菜蛋花湯,現在就可以變成芹菜炒素肉絲、紫菜豆皮湯。


蔬食是博愛 和平 高雅的生活方式哦!

 

 

 

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